長野的生活

野沢菜の炒め煮が残ったので、おやきにしました。
おやきは、各家庭で薄力粉を使うところ、強力粉を使うところ、
両方混ぜたり、そば粉や全粒粉を混ぜたりといろいろです。
私が教わったものは、強力粉のみです。
ふくらし粉も入れないので、もちもちの食感になります。


材料は、強力粉1カップ、ぬるま湯１５０cc、塩小さじ1/2杯（お好みで）


強力粉と塩にぬるま湯を入れて、だまがないように混ぜます。
ラップをかけて半日ほど寝かせます。
（他のレシピでは、20分でいいとありました）
今日は、30分程で、ねっとりしてきました。


5等分くらいにして、掌に伸ばし、具を詰めます。（今回は野沢菜炒め煮）
生地が伸びるので、まんじゅうを作る要領で包んでいきます。
穴が開かないように包みます。


中火で、10～15分蒸します。


出来あがり

具は、ナスの味噌炒め、切干大根、しめじ、キャベツなどお惣菜のほかに、あんこもOKです。